Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki
Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako "biblia chleba". Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.
| Odpowiedzialność: | Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chiho Kaneko ; [przekład z języka angielskiego: Jakub Kowalczyk]. |
| Hasła: | Chleb Pieczywo Książka kucharska |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Buchmann - Grupa Wydawnicza Foksal, 2021. |
| Wydanie: | Wydanie III, wydanie nowe, uzupełnione. |
| Opis fizyczny: | XVII, [1], 477, [1] strona, [16] stron tablic : fotografie, ilustracje ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia na stronach 459-460. Indeks. |
| Forma gatunek: | Książki. Poradniki i przewodniki. |
| Dziedzina: | Kulinaria |
| Powstanie dzieła: | 2013 r. |
| Twórcy: | Kaneko, Chiho. Fotografie Kowalczyk, Jakub. Tłumaczenie Ilustracje |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)